Blätterteig-Tarte mit Ricotta und Tomaten
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| 1. | Den Backofen auf 180°C Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Blätterteig ausrollen. Die Ränder einschneiden und den Mittelteil mit einer Gabel mehrmals einstechen. Den Blätterteig auf das vorbereitete Backblech setzen. |
| 2. | Den Ricotta mit dem Parmesan vermengen und auf den Blätterteig streichen (den Rand auslassen). Die Tarte ca. 10-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen. |
| 3. | Währenddessen die Tomaten waschen und klein schneiden. Mit dem Olivenöl, dem Balsamico und Salz und Pfeffer vermischen. Die Pinienkerne in einer Pfanne anrösten und das Basilikum waschen und trocken tupfen. |
| 4. | Die Tarte mit dem Tomatensalat belegen und mit den Pinienkernen, dem gehobelten Parmesan und dem Basilikum garnieren. Direkt genießen. |
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